飲膳正要
第十章 食物中毒
諸物品類，有根性本毒者，有無毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者，人不戒慎而食之，致傷腑臟和乳腸胃之氣，或輕或重，各隨其毒而為害，隨毒而解之。
如飲食後不知記何物毒，心煩滿悶者，急煎苦參汁飲，令吐出。
或煮犀角汁飲之，或苦酒、好酒煮飲，皆良。
食菜物中毒，取雞糞燒灰，水調服之。
或甘草汁，或煮葛根汁飲之。
一胡一 粉水調服亦可。
食瓜過多，腹脹，食鹽即消。
食蘑菇、菌子毒，地漿解之。
食菱角過多，腹脹滿悶，可暖酒和姜飲之即消。
食野山芋毒，土漿解之。
食瓠中毒，煮黍穰汁飲之即解。
食諸雜肉毒及馬肝漏脯中毒者，燒豬骨灰調服，或芫荽汁飲之，或生韭汁亦可。
食牛、羊肉中毒，煎甘草汁飲之。
食馬肉中毒，嚼杏仁即消，或蘆根汁及好酒皆可。
食犬肉不消成脹，口乾，杏仁去皮、尖，水煎飲之。
食魚膾過多成蟲瘕，大黃汁、陳皮末，同鹽湯服之。
食蟹中毒，飲紫蘇汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。
干蒜汁、蘆根汁亦可。
食魚中毒，陳皮汁、蘆根及大黃、大豆、朴硝汁皆可。
食鴨子中毒，煮秫米汁解之。
食雞子中毒，可飲醇酒，醋解之。
飲酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。
食牛肉中毒，豬脂煉油一兩，每服一匙頭，一溫一 水調下即解。
食豬肉中毒，飲大黃汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。