霉乾菜的營養成分，霉乾菜的營養價值，霉乾菜的熱量，霉乾菜的作用與功效

霉乾菜的介紹

名稱：【霉乾菜】，別名：【霉乾菜 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

【霉乾菜的時令季節】：

【霉乾菜的中藥作用、中藥屬性】：

【霉乾菜的適宜疾病】：增肥,

【霉乾菜的食物性質Phy】：

【霉乾菜的營養屬性】：高膳食纖維,高鈣,高鉀,高鈉,高鎂,高鐵,

【霉乾菜的單位】：

【霉乾菜的介紹】：霉乾菜主產於浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶。 浙江產者以細葉或闊葉雪裡蕻醃製。廣東產者以一種變種芥菜醃製,也有用蘿蔔莖葉或搾菜葉醃製的,但質量差,且有苦味。此外,江蘇、安徽 、福建等地亦產。霉乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。霉乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽 了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便 裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個

【霉乾菜的營養價值】：

在醃菜中,霉乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量 尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

【霉乾菜的食物功效】：

暫無資料。

【霉乾菜的適宜人群】：

暫無資料。

【霉乾菜的忌用疾病】：

霉乾菜的功效與作用

【增肥】：開胃下氣、益血生津、補虛勞