臘肉的營養成分，臘肉的營養價值，臘肉的熱量，臘肉的作用與功效

臘肉的介紹

名稱：【臘肉】，別名：【臘肉(生) 】，食用頻率：【較常見】，分類：【肉類 肉蛋組 畜肉類及製品】

【臘肉的時令季節】：

【臘肉的中藥作用、中藥屬性】：

【臘肉的適宜疾病】：

【臘肉的食物性質Phy】：

【臘肉的營養屬性】：高脂肪,

【臘肉的單位】：

【臘肉的介紹】： 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延 長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。

【臘肉的營養價值】：

1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；

2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏制而成, 具有開胃祛寒、消食等功效。

【臘肉的食物功效】：

開胃祛寒、消食

【臘肉的適宜人群】：

老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

【臘肉的忌用疾病】：痛風