青豆的營養成分，青豆的營養價值，青豆的熱量，青豆的作用與功效

青豆的介紹

名稱：【青豆】，別名：【青豆 青大豆】，食用頻率：【一般】，分類：【大豆類 肉蛋組 干豆類及製品】

【青豆的時令季節】：

【青豆的中藥作用、中藥屬性】：

【青豆的適宜疾病】：高血脂,美容,豐胸

【青豆的食物性質Phy】：

【青豆的營養屬性】：高蛋白質,高膳食纖維,高維生素B1,高維生素E,高磷,高鉀,

【青豆的單位】：杯

【青豆的介紹】：青大豆亦稱「 青豆」,即種皮 為綠色的大豆。按其子葉的顏色,又分為兩種：青皮青仁大豆, 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴 氨酸含量高。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國。我國自古栽培,至今已有500年的種植史。現在全國普遍種植,在東北、華北、陝 、川及長江下游地區均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去 的。

【青豆的營養價值】：

1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

2. 青豆中富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異 黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

【青豆的食物功效】：

暫無資料。

【青豆的適宜人群】：

清熱解毒。適宜糖尿病 、肝病以及心血管疾病患者食用。

【青豆的忌用疾病】：美容,痛風

青豆的功效與作用

【痛風】：嘌呤含量＜75mg的食物

【美容】：蛋白質與維生素B群的豐富來源

【豐胸】：富含蛋白質、卵磷脂