鹹鴨蛋的營養成分，鹹鴨蛋的營養價值，鹹鴨蛋的熱量，鹹鴨蛋的作用與功效

鹹鴨蛋的介紹

名稱：【鹹鴨蛋】，別名：【鹹鴨蛋 】，食用頻率：【最常見】，分類：【蛋類 肉蛋組 蛋類及製品】

【鹹鴨蛋的時令季節】：立夏

【鹹鴨蛋的中藥作用、中藥屬性】：滋陰,清熱,潤肺, 涼性

【鹹鴨蛋的適宜疾病】：缺鐵性貧血,

【鹹鴨蛋的食物性質Phy】：

【鹹鴨蛋的營養屬性】：高膽固醇,高鈉,

【鹹鴨蛋的單位】：個

【鹹鴨蛋的介紹】：鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。鹹蛋 是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋,也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。鹹蛋的生產極為普 遍,全國各地均有生產,其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油等特點。

【鹹鴨蛋的營養價值】：

1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生 素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用；

3. 鴨蛋中各種 礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血。

【鹹鴨蛋的食物功效】：

鹹鴨蛋味甘,性涼,入 心、肺、脾經。

　　有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

　　中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮 食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

【鹹鴨蛋的適宜人群】：

1. 是陰虛火旺者的食療補品；

2. 孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜 食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

【鹹鴨蛋的忌用疾病】：高血壓,糖尿病,

鹹鴨蛋的功效與作用

【缺鐵性貧血】：鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。