本草求真
上編 卷七·食物-鵝
（水禽）膩滯壅發之品
鵝（專入脾。
兼入肝肺）。
肉按書有言味甘一性一平。
有言味辛一性一涼。
有言氣味俱濃而毒。
有言服則解熱。
有言服則發風發瘡。
持論不同。
臆見各一。
究之味甘不補。
味辛不散。
體潤而滯。
一性一平而涼。
人服之則可以解五臟之熱。
及於服丹之人最宜者。
因其病屬體實氣燥。
得此甘平以解之也。
煮汁能止渴者。
以其肉多肥膩而壅不渴之意也！發風發瘡。
因其病多濕一熱。
得此濕勝氣壅外發一熱出者意也。
是以鵝體之潤。
在膏與 。
（ 即鵝尾之肉。
）可以潤皮膚而合面脂。
灌孔耳而治卒聾。
塗皺裂而消癰毒。
在涎可以入喉而治谷芒。
一皆體潤和燥之力。
即一卵一氣味甘一溫一。
可以補中益氣。
而猶有多食發疾之戒。
非一性一屬膩滯。
曷為其有是乎？血兼熱飲。
可治血膈吐逆不食病根。
非是以血引血之意乎？血與一毛一可治射工之毒。
（異物誌雲。
邕州蠻人選鵝腹毳一毛一為衣被絮。
柔暖而一性一冷。
嬰兒尤宜之。
能辟驚癇。
）非鵝能食此蠱以物制物之意乎？（弘景曰。
東川多溪毒。
養鵝以辟之。
又曰。
鵝未必食射工。
蓋以威相制耳。
禽經雲。
鵝飛則蜮沉。
蜮即射工也。
）屎可以治小兒鵝口瘡。
（自內生出可治。
自外生入不可治。
治用食草白鵝下清糞濾汁。
入沙糖少許搽之。
或用雄雞糞眠倒者燒灰。
入麝香少許搽之。
並效。
）及敷蛇咬之毒。
非藉穢以入穢之意乎？膽可以解熱毒痔瘡。
（白鵝膽二三枚取汁。
入熊膽二分。
片腦半分。
研勻。
磁器密封。
勿令洩氣。
用則手指塗之。
立效。
）
非其鵝一性一不一溫一而膽亦能潤燥之意乎？凡此所見治略。
皆有義存。
不可僅執是一溫一是冷之說。
以致忘其主腦也。
（藏器曰。
蒼鵝食蟲。
主射工毒為良。
白鵝不食蟲。
止渴為勝。
）