保健藥膳
砂鍋牛尾
主要原料：帶皮牛尾1000克，淨母雞肉300克，干貝10克，熟火腿30克，雞湯1500克，蔥段30克，姜塊10克，豬油30克，十精十鹽、味十精十、料酒、花椒適量。
製作方法：將牛尾用火燎去小十毛十，刷洗乾淨，剁成段（去掉尾根大骨），火腿切成片，干貝去筋洗淨，母雞肉在開水鍋中緊透，撈出洗去血沫。
鍋中放入豬油燒熱，加入花椒、蔥10克，姜5克，煸出香味，把牛尾段放入鍋內，用大火煸出十血水後，烹入料酒，繼續煸炒，至牛尾段完全斷生，將鍋離火取出牛尾段，用水洗淨，控干水分。
砂鍋內放入雞湯，加入蔥15克、姜10克，料酒、十精十鹽，把牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉放在鍋中，用小火燉4個小時（中間加一次湯）。
待牛尾燉爛時，揀出蔥、姜，倒出母雞油，加入味十精十（可加少許湯），燒開撇去浮沫即成。
效用說明：補腎壯十陽十，暖腰膝。
適宜於腰痛、十陽十痿、早十洩等腎虛病症。
年老體弱者食用，有一定的補益效果。
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