保健藥膳
江米藕
主要原料：鮮藕1000克，十江十米2000克，白糖適量。
製作方法：藕洗淨，在藕節正中開刀分段。
在距藕節3厘米處切斷，保留切後的一段做蓋用。
將藕倒置，使孔內的水倒盡，十江十米洗淨晾乾（濕的下易灌），灌入藕孔內，邊灌邊拍，用米裝得緊密，灌滿後將切下的一段藕蓋對準藕孔台好，用竹扦自蓋正中直戳進藕內，不使藕蓋脫落。
藕放入鍋中，加入清水（沒過藕）加蓋，在旺火上煮開後，改用小火煨燜煮2小時，見藕呈紫黑色即熟。
將藕取出，用刀輕輕刮去藕皮，藕內呈淡紅色。
將藕切成0.5厘米左右薄片，撒上適量的白糖即成。
效用說明：健脾補虛，開胃進食。
適宜於久病久瀉、熱病後。
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