本草綱目
谷部 扁豆
【釋名】沿籬豆、蛾眉豆。
其種一子有黑、白二種，白者溫而黑者稍冷。
入藥用白扁豆。
【氣味】白扁豆：甘、微溫、無毒
【主治】
白扁豆：
1、霍亂吐利。
用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服。
2、赤白帶下。
用白扁豆炒為末，每服二錢，米湯送下。
3、墮胎中毒（妊婦服草藥墮胎，引起腹痛）。
用生白扁豆，去皮，研為末，米湯送服一匙。
4、中砒霜毒。
用白扁豆生研，加水絞取汁飲服。
扁豆花：
1、血崩不止。
用白扁豆花焙乾為末。
每服二錢，空心服，炒米煮湯加鹽少許送下。
2、洩痢。
用白扁豆花焙（正開放者），擇取潔淨的，勿以水洗，只以滾水燙過後，即和豬脊肉一條、蔥一根、胡椒七粒，加醬汁一起拌勻，將燙花的水和面，包成小餛飩，炙熟食下。