主要原料:淨公雞1只(約重1250克),核桃仁60克,蔥、姜絲各《保健藥膳》核桃仁雞卷

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保健藥膳 - 核桃仁雞卷

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核桃仁雞卷

主要原料:淨公雞1只(約重1250克),核桃仁60克,蔥、姜絲各10克,植物油750克(耗油50克),料酒、味十精十、香油適量。

製作方法:核桃仁去皮,甲植物油炸熟剁碎。

將雞從脊背下刀剔盡骨,保持整形不破裂,把雞用鹽、料酒、味十精十、蔥、姜抹勻醃漬3小時,揀去雞身上的蔥、姜,皮朝下放於案上;理開舖平,把核桃仁放在一端,向前捲成筒形,再包捲兩層淨布,用細麻繩捆緊。

燒開鹵湯,放入雞卷,煮約1.5小時,撈出晾涼,解去線布,再重新用布裹緊捆好,再放入鹵湯內煮30分鐘,撈出解去繩布,刷上香油(以免乾燥)。

食用時切成2毫米左右的圓形薄片即成。

效用說明:適宜於腎十陽十不足的十陽十痿、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,十精十血虧少的眩暈、便秘等症。

紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲

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