保健藥膳
枸杞汁大排
主要原料：排骨1000克，枸杞子30克，西紅柿醬10克，料酒20克，醬油50克，蔥段20克，薑末10克，香油15克，植物油750克，清湯、濕澱粉、白糖、味十精十各適量。
製作方法：將枸杞子洗淨，水煮取濃汁30克，排骨洗淨控水，切成7厘米寬扇面塊，再用刀背拍排骨的兩面，使肉鬆十軟。
拍好後用刀將排骨輕輕的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸時排骨捲縮。
將炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、醬油、蔥段（用刀拍過）、薑末醃30分鐘，取出控去醬油汁待用。
鍋上火燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時，放入排骨，用手勺推散，並不停地翻十動，約炸2分鐘，呈金黃色，手感肉質發硬即好，撈出，控干油，裝盤。
另取一鍋上火，加入香油燒熱，加白糖、番茄醬、枸杞濃縮汁及清湯少許，燒開後用濕澱粉勾流水芡，澆入裝盤的排骨上即成。
效用說明：適宜於體虛、眩暈、心悸、腎虛、十陽十痿等症。
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