保健藥膳
枸杞牛肉片
主要原料：熟牛肉（脯肉）500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水澱粉50克，蔥、姜絲、蒜片各10克，醬油20克，清湯750克，植物油750克（耗油75克），麵粉少許，花椒、大料、鹽、米醋、味十精十、料酒各適量。
製作方法：將枸杞子分為2份，一份水煮取濃縮汁25克，另一份洗淨，置小碗內上展蒸30分鐘（蒸熟）備用。
牛肉切成2厘米見方的塊，雞蛋破殼放在碗內，加澱粉、麵粉、水少許攪成糊，將肉放入漿勻。
鍋置於火上，加入植物油至五成熱時，將肉下鍋逐塊炸成金黃色時撈出。
潷去余油。
將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，肉碼放在上邊，擺整齊。
另將鍋置於火上，添上清湯，加入鹽、味十精十、料酒，調好味道，澆在肉碗內，上展用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內，肉放在盤內，潷出花椒。
再將鍋置於火上，加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸後澆在肉上即成。
效用說明：滋十陰十補血、強筋骨、健脾胃。
適宜於虛損贏瘦、腰膝酸十軟、脾虛不運、消渴、水腫、眩暈、十陽十痿、遺十精十等症。
老年體弱、病後體虛者服用，可起到較好的滋補、強壯作用。
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