保健藥膳
菠蘿雞片
主要原料：雞脯肉300克，罐頭菠蘿150克，香菇15克，水發玉蘭片15克，火腿15克，蛋清1個，調料適量。
製作方法：將雞脯肉去皮、筋，洗淨，切成片，用雞蛋清、料酒、味十精十、鹽少許漿好。
把香菇、玉蘭片、火腿切成片。
雞脯片用十溫十油滑開，將香菇、玉蘭片、火腿一同下鍋，稍滑一下即倒入漏勺內控油。
在另一灶上坐鍋，加油少許，放清湯150克，加入調料，用濕玉十粉勾芡，再將雞片和配料下鍋，加入菠蘿，點上豆漿，淋上雞油即成。
效用說明：清熱解暑，生津止渴。
適宜於炎暑季節作解暑之品，且可用以治療腎炎、支氣管炎以及腸炎腹瀉等症。
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