保健藥膳
丁香鴨子
主要原料：淨鴨子1只（約重1500克），丁香6克，白菜心250克，西紅柿150克，醬油15克，料酒12克，蔥、姜各15克，香油20克，植物油750克，十精十鹽、味十精十、白糖、十胡十椒面適量。
製作方法：鴨子洗淨，瀝干水分。
白菜心、西紅柿洗淨。
蔥切段，姜切片。
鴨子用料酒、醬十抽十、鹽、白糖、十胡十椒面、丁香、蔥、姜。
味十精十拌勻，醃漬入味（約2小時）。
把鴨子取出用鉤子鉤住，掛在透風處晾乾（盆內的調料留用），待鴨皮晾於後，把醃鴨子的調料塞十入鴨腹內，上展用旺火蒸爛取出，揀去蔥、姜、丁香。
白菜洗淨，切成細絲，放上白糖、醋、香油，拌勻人味，圍在盤子邊上。
西紅柿洗淨後切成厚片，圍在盤邊白菜外圈。
燒熱植物油，把鴨炸透至皮酥，撈起，剁成塊放在盤中，仍擺成鴨的形狀即成。
效用說明：滋腎助十陰十，補十陰十生津。
適宜於食慾不振、心煩口渴、疲乏無力、胃中呃逆、腰膝酸十軟者食用。
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