保健藥膳
蜜棗扒山藥
主要原料：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒，豬網油1張（碗口大），豬油15克，白糖200克，桂花鹵（桂花醬）、濕澱粉適量。
製作方法：山藥洗淨煮熟，剝去皮。
蜜棗用辱水洗淨泥沙，切成兩半，去核，豬網油洗淨，晾乾水分。
櫻桃去核備用。
扣碗內抹上豬油，將網油平墊碗底，放入櫻桃，把蜜棗圍在櫻桃周圍，再將山藥切成4厘米長段，順長剖為4片，碼在蜜棗上。
碼一層山藥，撒一層白糖，依次把山藥碼完，稍淋些豬油，最上層加入桂花鹵，上屜蒸熟。
食用時，把扣碗取出，挑淨桂花渣和油渣，翻入盤內，同時鍋內注入清水，下白糖燒開溶化，用濕澱粉勾成稀芡，澆上糖汁即成。
效用說明：補益脾胃，補腎養心。
適宜於脾胃虛弱、食慾不振、心悸、腰酸膝軟等患者食用。
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